כללי:
צליאק היא מחלה אוטואימונית רב מערכתית, היכולה להתאפיין בתופעות מצד מערכת העיכול או תופעות מחוץ למערכת העיכול. התופעות הטיפוסיות במערכת העיכול כוללות שלשול, תפיחות הבטן, תת תזונה, אי שקט. התופעות מחוץ למערכת העיכול כוללות, בין השאר, דרמטיטיס הרפטיפורמית, שינויים באמייל השיניים, אוסטאופורוזיס, קומה נמוכה, אחור בהתפתחות המינית, אנמיה חוזרת, הפטיטיס, ארטריטיס, ואפילפסיה עם הסתיידויות בראש.